Avokado bowl med ägg

Ingredienser för 2:

Koka basmatiriset i rikligt med saltat vatten enligt instruktionerna på förpackningen.
Sila riset när det är färdigkokt och låt svalna helt.
Koka upp ca 500ml vatten i en kastrull och koka äggen i 8 minuter.
Skala äggen och skär dem i halvor.
Lägg upp i en skål: lägg först i riset, sedan skalad och skivad avokado, morotstavar och tomater i halvor (eller i 4 delar), smaksätt med olivolja och fröblandning och lägg till sist i ägghalvorna.
Servera genast eller lägg i en matlåda för takeaway lunch.
Njut!

Nästa