Potatispannkakor

Ingredienser:

• 150g kokt potatis
• 3 matskedar vetemjöl
• 2 ägg
• 2 matskedar Parmesan
• 1/2 tesked bakpulver
• 1/2 tesked salt
• Färska örter (t.ex. persilja)

Tillagning:

1. Mosa den kokta potatisen till en jämn puré.
2. Lägg till vetemjöl och ägg och blanda ihop.
3. Lägg till de andra ingredienserna och fortsätt blanda med en visp tills du har fått en jämn massa.
4. Värm en stekpanna och häll i två matskedar av degen.
5. Stek pannkakorna tills du ser bubblor på ytan, vänd sedan och stek den andra sidan i cirka 30 sekunder.
6. Stapla pannkakorna i en hög för att hålla dem varma.
7. Servera och njut!