Se alla Recept Frukost

Havremuffins med chiafrön, linfrön och banan

Ingredienser:

1 msk linfrön
3 nästan övermogna mosade bananer
1 tsk vaniljextrakt
30 ml solrosolja
130 ml mandel eller sojamjölk
2 tsk äppelcidervinäger
2 msk lönnsirap
3 msk chiafrön
1 tsk havssalt
1¼ tsk bikarbonat
100 g self-raising vetemjöl
145 g self-raising fullkornsmjöl
75 g havregryn
75 g farinsocker
En nypa kanel
En nypa ingefära

Instruktioner:

Värm ugnen till 200°C.
Fyll en muffinsplåt med 12 muffinsformar.
Blanda linfröna med 3 msk vatten.
Addera banan, vaniljextrakt, olja, mandelmjölk, vinäger och lönnsirap i en mixer och blanda tills smeten är slät. Du kan även göra detta för hand men du får bäst resultat med en mixer.
Blanda de övriga ingredienserna i en annan bunke, spara ½ msk havregryn och 1 tsk socker till senare.
Häll den släta banansmeten i bunken med de andra ingredienserna och rör om med en stor metallsked.
Dela upp smeten i muffinsformarna.
Innan du gräddar, strö över havregrynen och sockret som du sparat.
Grädda i 25 minuter eller tills de har rest sig och blivit gyllenbruna.

Föregående

Nästa